商売の原点とは何か? よく「商売の原点」とか「原点回帰」という言葉を耳にしませんか? 例えば、チェーン展開している企業が、規模ばかり大きくしてしまって業績が悪化した時に、原点に…
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信念・理念は最も重要なことですが意外と設定していない経営者・店舗が多いのが実情です。 これがない店舗は必ず潰れます。 「いやいや、潰れるなんて大袈裟だろ!」 &n…
簡単パラパラチャーハン ちなみにチャーハンを英語にすると『Fried rice』です。 なので油をちょっと多めにしています。 本当に簡単で、しかもパラパラになるから絶対にやって…
どの家庭にも常備している「じゃが芋」これで何品つくれる? 一つの食財をメインにした料理が何種類も作れるなら献立に迷うこともなくなります! 年間通して価格変動が少なく購入しやすい。 最強野菜の…
春らしいパスタ料理 どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は春らしく「ホタルイカ」と「春キャベツ」を使って「ペペロンチーニ」風に仕上げていきます! 最近ではスーパーでも見かけ…
料理人×黒字経営請負人×人生デザインコンサルタント
かじけん
・1981年8月生まれの獅子座O型。 ・埼玉県春日部市出身で3児の父親 【黒字経営請負人】飲食店の黒字化のコツを発信!◆小学生のとき超多忙な母を助けるため料理を始める▶︎料理の原点は愛情であり家庭料理と悟る▶︎人生のモットーは『関わる人すべてを幸せにすること』▶︎経営を学ぶため飲食業界へ▶︎伝説の料理人との出会い▶︎料理人兼マネージャーとして20店舗以上を黒字転換