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まずは徹底的に「守り」を強くする

まずは徹底的に「守り」を強くする
非常識な黒字術
目安時間 2分


最優先事項としてやるべきことが「守り」であり「強化する」ことです。   「守りの強化」ができれるだけで赤字が解消されることは十分にあり得ます。   そのために、徹底的に無…

「攻め」と「守り」を把握してますか？

「攻め」と「守り」を把握してますか？
非常識な黒字術
目安時間 2分


経営において大切なことは「攻め」と「守り」です。   ただし、「攻め」だけが強くてもダメですし、逆に「守り」が強いだけでもダメです。   両方ともにが強いことが理想です。…

売上より『粗利額』が重要！？

売上より『粗利額』が重要！？
非常識な黒字術
目安時間 2分


飲食店において大事なのが「売上」ではなく「粗利額」です。   「ウソでしょ！？絶対に売上の方が大事でしょ！？」   と思うかもしれませんが、それで失敗している人はたくさん…

店舗の強み・オリジナリティを明確にしろ！

店舗の強み・オリジナリティを明確にしろ！
非常識な黒字術
目安時間 2分


店舗の「売り」である、店舗の「強み」と「オリジナリティ」を明確にすることは非常に重要ですし、それを発信することも重要です。   もちろん、働く仲間や取引先との共有も重要です。 &n…

店舗コンセプトは「顔」そのもの

店舗コンセプトは「顔」そのもの
非常識な黒字術
目安時間 2分


「店舗コンセプト」は意外と軽視されがちですが、非常に重要なものです。   では、「店舗コンセプト」とは何か？   簡単にいうと信念・理念をもとにしたキャッチフレーズを作成…

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◉運営者プロフィール

かじけん

料理人×黒字経営請負人×人生デザインコンサルタント

かじけん

・1981年8月生まれの獅子座O型。 ・埼玉県春日部市出身で３児の父親 【黒字経営請負人】飲食店の黒字化のコツを発信！◆小学生のとき超多忙な母を助けるため料理を始める▶︎料理の原点は愛情であり家庭料理と悟る▶︎人生のモットーは『関わる人すべてを幸せにすること』▶︎経営を学ぶため飲食業界へ▶︎伝説の料理人との出会い▶︎料理人兼マネージャーとして20店舗以上を黒字転換

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