から揚げって、意外とむずかしい! どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は「鶏もも肉の塩から揚げ」を紹介します! から揚げとひとえに言っても、味付けの方法や付ける粉の種類、油…
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世界が認める日本の味「テリヤキ」! どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は「鶏もも肉の照り焼き」を紹介します! 本来の照り焼きは、魚介類や肉類などを調味料をつけて、ツヤよく…
残り物は翌日のお弁当にできますよ! どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は「ゴボウの豚バラ巻き」を紹介します! そもそも、ゴボウは日本に自生してない、って知ってましたか? …
原産地はベルギーのブリュッセル! どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は手軽で美味しい春の逸品「芽キャベツのソテー」を紹介します! 芽キャベツの現産地はベルギーのブリュッセ…
これさえできれば幅が広がります! どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は和食の定番である「風呂吹き大根」を紹介します! 大根が一番美味しくなる秋から冬にかけては、気温も下が…
料理人×黒字経営請負人×人生デザインコンサルタント
かじけん
・1981年8月生まれの獅子座O型。 ・埼玉県春日部市出身で3児の父親 【黒字経営請負人】飲食店の黒字化のコツを発信!◆小学生のとき超多忙な母を助けるため料理を始める▶︎料理の原点は愛情であり家庭料理と悟る▶︎人生のモットーは『関わる人すべてを幸せにすること』▶︎経営を学ぶため飲食業界へ▶︎伝説の料理人との出会い▶︎料理人兼マネージャーとして20店舗以上を黒字転換