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売上アップに騙されるな！ 「忙しいのに儲からない店」の共通点

売上アップに騙されるな！ 「忙しいのに儲からない店」の共通点
非常識な黒字術
目安時間 9分


「去年より売上が上がった！」 「毎日、お客様も入っている！」 「スタッフも忙しく働いている！」 それなのに、なぜかお金が残らない。 そんな飲食店は、決して珍しくありません。 売上が増えれば、…

飲食店の利益を守る「3つの数字」

飲食店の利益を守る「3つの数字」
非常識な黒字術
目安時間 8分


売上が伸びても安心できない。飲食店が今見るべき「3つの利益指標」 飲食店経営では、売上や原価率などの分かりやすい数字に目が向きがちです。 しかし、売上が増えているのに利益が減る店もあれば、会…

【実例解説】KFC躍進の本質と、個人店が本当に学ぶべきこと

【実例解説】KFC躍進の本質と、個人店が本当に学ぶべきこと
非常識な黒字術
目安時間 7分


突然ですが、こんな経験はありませんか？   別に特別な用事があるわけでもない。でも何となく、「今日はケンタが食べたい」と思う瞬間が。 僕もあります。理由もわからず、ふと頭に浮かぶあ…

【実録】飲食店で本当にあった食い逃げ事件簿

【実録】飲食店で本当にあった食い逃げ事件簿
非常識な黒字術
目安時間 12分


1. はじめに：食い逃げは、金銭被害より精神的ダメージが深刻 飲食業に携わって20年。これまで40万人以上のお客様と向き合ってきました。   嬉しいことも、悔しいことも、たくさん経…

【飲食店黒字化の鉄則】 オペレーションを重視せよ！

【飲食店黒字化の鉄則】 オペレーションを重視せよ！
非常識な黒字術
目安時間 5分


20年見てきて、一番もったいないと思うこと 飲食業に関わって20年。 コンサルとして数多くの店舗を見てきた中で、今も変わらず感じることがあります。 「オペレーションを軽視している経営者が、あ…
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◉運営者プロフィール

かじけん

料理人×黒字経営請負人×人生デザインコンサルタント

かじけん

・1981年8月生まれの獅子座O型。 ・埼玉県春日部市出身で３児の父親 【黒字経営請負人】飲食店の黒字化のコツを発信！◆小学生のとき超多忙な母を助けるため料理を始める▶︎料理の原点は愛情であり家庭料理と悟る▶︎人生のモットーは『関わる人すべてを幸せにすること』▶︎経営を学ぶため飲食業界へ▶︎伝説の料理人との出会い▶︎料理人兼マネージャーとして20店舗以上を黒字転換

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