本来のお浸しは・・・? どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は「ほうれん草のお浸し」を紹介します! お浸しとは本来、ほうれん草や小松菜、春菊やセリなどの青菜や山菜などを茹で…
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とろとろな食感の菊芋が美味しい! どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は「菊芋の肉じゃが風」を紹介します! 菊芋(キクイモ)は長野県で特産化が進められているお野菜です。 数…
サッサッサッと本格中華風? どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は「菊芋のオイスターソース炒め」を紹介します! 菊芋(キクイモ)は本当に万能なお野菜です! 身体によいとして…
発見!優秀な万能根菜! どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は「菊芋のチップス」を紹介します! 根菜のチップスは栄養があり、味もあって美味しいですよね! じゃが芋やレンコン…
発見!優秀な万能根菜! どうも!プロの料理人かじけんです! 今回は「菊芋のキンピラ」を紹介します! いま注目度があがっている菊芋(キクイモ)。様々な効用があり、身体に良いとして…
料理人×黒字経営請負人×人生デザインコンサルタント
かじけん
・1981年8月生まれの獅子座O型。 ・埼玉県春日部市出身で3児の父親 【黒字経営請負人】飲食店の黒字化のコツを発信!◆小学生のとき超多忙な母を助けるため料理を始める▶︎料理の原点は愛情であり家庭料理と悟る▶︎人生のモットーは『関わる人すべてを幸せにすること』▶︎経営を学ぶため飲食業界へ▶︎伝説の料理人との出会い▶︎料理人兼マネージャーとして20店舗以上を黒字転換