ほうれん草のソテー

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最高に美味しい時短料理はこれ！！

今回は、フレンチのガルニチュール（付け合わせ）では定番の一つである

「ほうれん草のソテー」を紹介します！

 

• 今日の献立にあと一品だけ欲しいなぁ
• 野菜で手軽にできる一品が欲しいなぁ
• 栄養価の高い一品が欲しいなぁ
• ほうれん草、大量にもらっちゃったけど、どうしよう

 

なんて困ったことありませんか？

 

今回はそんなお悩みを解決するレシピですので、さっそく一緒に作りましょう！

材料の一覧

それでは一緒に作りましょう！

1. 鍋（またはフライパン）にお湯（１．５ℓくらい）を沸かす
2. ほうれん草を流水でよく洗い、４～５㎝くらいの長さに切る
3. お湯が沸いたら分量外の塩３０ｇ（お湯の２％分）を入れる
4. 鍋にほうれん草を入れて３０秒ゆでる（中火～強火）
5. ほうれん草をザルに上げておく
6. 綺麗にしたフライパンにバターを入れ火にかける（中火）
7. バターが溶けたらほうれん草（ゆで汁も）を入れ、バターを絡ませるように炒める
8. 味見をして塩気が足りなければ、ひとつまみの塩で少しずつ味付け
9. 完成！

ポイントのおさらい

今回のポイントは４つ。

 

１つめは、お湯にしっかりと塩を入れて茹でることです。

・これは仕上がりの味が水っぽくならないこと

・味が決めやすくなることが理由です。

 

２つめは、茹で時間。

３０秒だと短いと思うかもしれませんが、茹で始めてから最終的にお皿に盛りつけるまでの間、ずっと火が入り続けています。

なので、よく失敗するのが火の入れ過ぎで、野菜炒めがクタクタの仕上がりになることありませんか？

それは出来上がりをイメージせずに作ったことが原因です。

特にほうれん草は葉菜なので火が入りやすいので、ゆで時間は３０秒で十分！

 

３つめは、炒め方。

ゆで時間と同様の考え方ですね。

それと、もう一つがほうれん草をザルに上げているときに下に溜まった

ゆで汁を使うことで、量的にはお玉１杯弱くらい。

ゆで汁にもほうれん草の旨味が出ているので、それを戻してあげるイメージ。

 

４つめは、バター。

できれば「無塩バター」がおすすめです。

有塩だと仕上がりがどうしても、しょっぱくなりがちに。無塩バターだとその旨味を料理にプラスするだけなので、味付けはやりやすくなりますし、何より、あなたとあなたの大切な人の健康に大きく影響します。

砂糖もそうですが、塩分摂取量が多すぎるのは体に良くないですからね。

 

いかがでしたか？

このレシピは、「ほうれん草×○○○」でバリエーションはいくらでも作れます！

例えば、卵とかベーコンとかトウモロコシとか鯖缶とか海苔などなど。

 

また、シンプルな作り方ですが、とっても美味しくて作り方も簡単で時短にもなる。

最高にいいですよね！

 

ぜひチャレンジしてくださいね。

 

 

このレシピで

「あなたが少しでも楽になること」

「あなたの大切な人が笑顔になること」

「あなたもあなたの大切な人も健康になること」

心から祈ってます！ 

 

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