店舗コンセプトは「顔」そのもの

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「店舗コンセプト」は意外と軽視されがちですが、非常に重要なものです。

 

では、「店舗コンセプト」とは何か？

 

簡単にいうと信念・理念をもとにしたキャッチフレーズを作成することです。

 

なぜ、これが必要かというと「どんなお店なのか」が一目でわかるからです。

 

飲食店の特徴として、来店してもらい食事という体験をしてもらうことで初めて売上になります。

 

つまり、来店させることが必要なのにも関わらず「どんなお店か」が分からないとその目的を達成できません。

 

また、口コミも重要な集客の要素ですが、その時にもコンセプトが明確になっていると口コミ自体が広まりやすくなります。

 

さらには、その口コミを見た人の来店動機に繋がり、新規来店の可能性が高くなります。

 

もっというと、メディア取材でも同様で、僕も何度もメディア取材を受けていますが、必ず聞かれることが「店舗コンセプト」です。

 

それほど重要なことなんです。

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