非常識な黒字術

まずは徹底的に「守り」を強くする

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鉄壁の守り
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最優先事項としてやるべきことが「守り」であり「強化する」ことです。

 

「守りの強化」ができれるだけで赤字が解消されることは十分にあり得ます。

 

そのために、徹底的に無駄の洗い出しを行ってください。

 

そして、本当に必要な経費以外は出さない、というマインドセットも重要です。

 

必要経費でさえも削減できないかを徹底的に見直してください。

 

さらには、日毎の単位と月単位そして年単位でそれぞれ見なすことが必要です。

それくらい徹底的することが重要となります。

 

なぜかというと、どんなに売上が増えても、粗利が増えてもバケツに穴が空いていたらどんどん無くなりますよね。

 

そう、あなたが一生懸命に稼いだものがなくなるんです。

 

つまり、バケツの穴を塞ぐこと、バケツの穴を最小限にすることで、「赤字の縮小」になりますし、さらには「利益の最大化」につながります。

 

だからこそ、最優先事項として守りを強くしなくてはいけません。

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この記事を書いた人

かじけん

伝説の料理人継承者

かじけん

・1981年8月生まれの獅子座O型。 ・埼玉県春日部市出身で3児の父親です。 【伝説の料理人】飲食店の黒字化のコツを発信!◆小学生のとき超多忙な母を助けるため料理を始める▶︎料理の原点は愛情であり家庭料理と悟る▶︎人生のモットーは『関わる人すべてを幸せにすること』▶︎経営を学ぶため飲食業界へ▶︎伝説の料理人との出会い▶︎料理人兼マネージャーとして20店舗以上を黒字転換

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