パラパラチャーハン

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簡単パラパラチャーハン

ちなみにチャーハンを英語にすると『Fried rice』です。
なので油をちょっと多めにしています。

 

本当に簡単で、しかもパラパラになるから絶対にやってみて！

材料

・炊き立てご飯　2合
・卵Mサイズ　　3個
・長ネギ　　　 1本分
・塩　　　　　適量
・白胡椒　　　適量
・ごま油　　　大さじ3〜4
・酒　　　　　大さじ１
・醤油　　　　大さじ1.５
・出汁（水）　大さじ１

作り方

・長ネギをみじん切りにしてペーパの上に広げておく

・卵を割り、よく解きほぐしておく

・ご飯に溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる

・ご飯に塩胡椒を入れて「美味しい」と思う味をつける

・鍋底が平たい大きめのフライパンにごま油を入れて火にかける

・卵ご飯をフライパンに入れて鍋全体に広げる

・中火で炒めていく

・フライパンは動かさず、ヘラを使って全体を混ぜながら炒める

・パチパチと高い音が聞こえたら混ぜる、の繰り返し

・動かしすぎないことがポイント

・10分くらいでかなりパラパラになっているので、ここで酒・醤油・出汁を合わせたものを回しかける

・長ネギも入れて全体を混ぜ合わせる

・この時はフライパンを持ち上げてあおって大丈夫です

・最後に味見をして塩味を調整して完成

アレンジ方法

・ 入れたい具材は別で炒めておく

・最後の仕上げの時に合わせればOK

・肉でも魚介でもかまぼこでも好きなものでOK

・卵のフワッと感が欲しい場合は別で用意して最後に合わせる

・味もニンニクや生姜を入れてもOK
→ その場合はおろしたものを仕上げに入れるか具材を炒める時に入れることで香りが立つ

ぜひ、週末にやってみてくださいね！

 

 

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