おすすめ調味料
あなたの大きな悩みの一つである買い物。
もう一つの悩みである、献立づくりと切っても切れない関係の食財
に関して詳しく紹介していきます。
何をどこで買うと安いのか、食財の目利きはどうしたらよいか、
調味料は何を使ったらよいのか、無添加食品を買いたいけど、
どうしたらよいか分からないなど悩みどころ満載だと思います。
そこで、調味料を含めた食財情報をお伝えしますし、その食財を
使用した料理を簡単に検索できるようにしていますので、
お役に立てられると思います！
もちろん、簡単にできて美味しくて、しかも健康によい自家製
調味料のレシピもお伝えしていますので、是非ともチャレンジ
してくださいね！
Contents
調味料一覧
調味料と言っても、その種類は国産から外国産まで入れると
数万単位となるので一体何を選んだら良いか分かりませんよね。
そこで日頃から僕が家庭で使っているものを紹介します！
もちろん、健康志向で添加物が入っていない無添加のものや、
とにかく安く済ませたいなど考え方は違うので、
なぜその調味料を使っているのかを含めてお伝えします。
出汁パック
我が家で大活躍の出汁パックです。
様々な材料が入っていて、凝縮された旨みと複雑な旨みが絡まり
とてもパランスの良い仕上がり。
スーパーでも購入できますが、かなり価格は高め。
こちらのリンクから購入すると安いですよ！
原材料:風味原料(鰹節粉末、鯖節粉末、昆布粉末、そうだ鰹節粉末、椎茸粉末、鰹エキス、昆布エキス、鮪節粉末、うるめ鰯粉末、かたくち鰯粉末)、食塩(国内製造)、砂糖、鰹だし顆粒、味付鰹節粉末、粉末醤油、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・さば・大豆を含む)
内容量:400g(8g×50包)×2袋
カロリー:20kcal
商品サイズ(高さx奥行x幅):10cm×21.5cm×26.5cm
原産国:日本
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塩
インカ天日塩
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【内容量】 : 300g
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カンホアの塩
このお塩の一番の特徴は、旨みが強いということです。
塩味を感じる以上に、ミネラルが豊富な分、旨みが舌に
乗っかるイメージです。
つまりは、まろやかな味のお塩ということ。
【
商品詳細】
自然の白色
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【商品詳細】
自然の白色
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醤油
和食にはかかせない「醤油」。
大豆を使用した日本の伝統的な液体調味料です。
その原型は６世紀ごろ中国大陸から朝鮮を経て伝来した「ひしお」という
味噌状の塩蔵発酵食品で、現在のような「しょうゆ」になったのは室町時代
と言われています。
一口に醤油と言っても、現在では様々な種類が販売されていることは知っていますか？
- 濃口醤油（一般的な黒みがかった醤油で原料は大豆と小麦は半々）
- 薄口醤油（色を薄く仕上げた醤油で塩分濃含有量が濃口醤油よりも高い）
- たまり醤油（大豆のみで造られ、手間がかかっている醤油で非常に濃い味）
- 再仕込み醤油（仕込み用食塩水の代わりに生醬油を使って再発酵させた醤油で香りが高い）
- 白醤油（小麦から造られ、色は最も淡く、こうじの香りと甘みが強い）
また、製法によっても違いがあるんですよ！
- 本醸造（原料の分解がすべてこうじによるもの）
- 新式醸造（アミノ酸液や酵素処理液を加えて作られるもの）
- アミノ酸液混合／酵素処理液混合
さらに、うす塩・甘塩・あさ塩など塩分の低いものや、特殊栄養食品である
減塩しょうゆなどもありますし、地域ごとに違いがあります。
もちろん、原料も様々なものが開発されていますし、魚醤などもありますので、
実際に購入するとなると当然迷いますね（笑）
ということで僕が実際に使用している醤油を紹介しますのでご参考になさってください！
三ツ星醤油 900ml
ここの醤油は伝統的な手法による手造りにこだわり、そして、添加物はいっさい使わないと言うこだわりよう。
まず言えることは、とても美味しい、ということ。
これさえあれば、なんでも一味ランクアップと言っても過言ではない（！？）と言いたくなるほど美味しい。
例えば、「納豆」。
納豆は基本的にカラシとタレが付いていますよね。でも、このタレは不用なんです！三つ星醤油を垂らして食べてみてください。
「あれっ！？いつもより美味しい！」
そうなんです。美味しくなるんです。
色も濃いのですが、それ以上に旨味が非常に濃い。
なので、料理に使うときは、いつも通りの量だと味が濃く感じるかもしれません。
僕の場合は、少なくしてます。
そういう意味では、節約にもなりますし、健康にも良いと思います。
ぜひ、試してみてくださいね！
【商品詳細】
風味●こいくち
産地●和歌山県御坊市
原材料●丸大豆(北海道産)、小麦(北海道産)、食塩、本みりん
内容量●900ml
賞味期限●常温で1年
保存方法●直射日光を避けて常温で保存。開封後は冷蔵保存
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酢
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富士酢 900ml × ２本
原材料なる米は農薬不使用で栽培したものだけを使うこだわりのお酢です。
自家蔵で杜氏が酒を仕込み、その酒から「静置発酵・長期熟成」でお酢を造っているので、とてもまろやかな味わいです。
雑味が全くなく、酸味はもちろんですが、それ以上に旨味をしっかりと感じられるお酢はなかなかお目にかかれません。
用途としては幅広く使うことができ、また、その料理の味を引き立ててくれるの便利ですよ！
ぜひお試しください！
【商品詳細】
ブランド●富士酢
風味●米酢
産地●京都府宮津市
原材料●農薬不使用米
内容量●900ml×２本
原材料●農薬不使用
賞味期限●製造日より2年
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味醂（みりん）
福来純 伝統製法熟成本みりん [ 岐阜県 1800ml ]
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砂糖
きび砂糖 750g
味噌
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油
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自家製調味料
どうも、主婦を救うプロの料理人＠かじけんです！
ここではおすすめの調味料をご紹介しています。
ぜひとも参考にしてくださいね！