非常識な黒字術

仕入れの考え方

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仕入れ
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大切なことは7つです。

  1. 仕入れ先との交渉(ビジネスパートナーだからこそ交渉する)
  2. 仕入れ先の開拓(品質が良くて安い、融通がきく)
  3. 仕入れ量(意図した量を仕入れること)
  4. 送料の軽減方法(無駄な経費になりがち、精査する)
  5. 仕入れるタイミング(何をいつどのタイミングで、を考えながら)
  6. 売上(客数)見込みとの連動方法
  7. 売り切れの考え方(売り切れは悪ではない。意図して利用する)

 

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この記事を書いた人

かじけん

伝説の料理人継承者

かじけん

・1981年8月生まれの獅子座O型。 ・埼玉県春日部市出身で3児の父親です。 【伝説の料理人】飲食店の黒字化のコツを発信!◆小学生のとき超多忙な母を助けるため料理を始める▶︎料理の原点は愛情であり家庭料理と悟る▶︎人生のモットーは『関わる人すべてを幸せにすること』▶︎経営を学ぶため飲食業界へ▶︎伝説の料理人との出会い▶︎料理人兼マネージャーとして20店舗以上を黒字転換

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